Честно скажу, впервые купила репу. Как-то всегда проходила мимо нее и даже не замечала. В последнее время вижу много рецептов с ней, поэтому решила таки купить. Шла домой и думала, какой же у нее вкус. А оказалось, что вкус мне ее очень хорошо знаком! Видимо, в детстве меня ей кормили регулярно!
Овощ очень полезный, недорогой, да к тому же сейчас сезон, поэтому сейчас все питательные вещества будут усваиваться наилучшим образом! Поэтому рекомендую!
Сегодня напишу о двух салатах. Репа здесь используется сырая. Вкус чем-то напоминает редьку, такой же терпкий.

Салат с репой, зеленым луком и укропом



1 среднего размера репа
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
200 г сметаны или натурального йогурта
Соль

Репу помыть, очистить и потереть на крупной терке. Зелень промыть, удалить толстые стебли у укропа, зеленый лук и укроп измельчить. Смешать ингредиенты, посолить, заправить сметаной или йогуртом.

Источник: Birutė Imbrasienė "Traditional Lithuanian Lenten Meals"


Салат с репой, маринованными огурцами и яблоком



1 среднего размера репа
2-3 маринованных огурца среднего размера
1 небольшое яблоко
200 г сметаны или натурального йогурта
Соль, сахар по вкусу
Петрушка для подачи
 
 
Репу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Посыпать солью и сахаром по вкусу.
Огурцы порезать небольшими кубиками, яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Смешать все ингредиенты и заправить сметаной или йогуртом. При подаче посыпать рубленной петрушкой.

Источник: Nina Masilune "Latvian National Cuisine"