snova_anechka (snova_anechka) wrote,
snova_anechka
snova_anechka

Category:

Три вида соли к запеченному картофелю - ржаная, льняная и смешанная

Многие делают соль с добавками, я вот тоже решила попробовать! Рецепты из книги, но в моей небольшой переработке.
Получилось три вида соли, очень похожие, но с разными оттенками вкусов.
Такая соль подойдет не только к запеченному картофелю, но и к любым овощам, и к любым блюдам! Можно ее добавлять в горячие вторые блюда, супы, вкус только обогатится!





1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. ржаной муки
2 ст.л. семян льна
Соль

Луковицу и чеснок мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Разделить на три части.

Ржаная соль



Ржаную муку обжарить на сухой сковороде до зарумянивания и появления приятного насыщенного ржаного запаха. Не забывать постоянно помешивать и не допускать пригорания.

1 часть луковой смеси смешать 1 ст.л. обжаренной ржаной муки. Соединить с солью по вкусу (я делала в пропорции 1:1).
Можно взять меньше соли, я считаю.
Сильно соленым не делать, иначе вы будете медленно ее расходовать, а жареный лук долго не хранится.

Льняная соль



Семена льна обжарить на сухой сковороде несколько секунд. В идеале их надо смолоть в кофемолке, но я этого не делала.

Вторую часть луковой смеси смешать с 1 ст.л. семян льна. Соединить с солью в произвольной пропорции (см. выше).

Смешанная соль




Соединить третью часть луковой смеси с 1 ст.л. обжаренной ржаной муки и 1 ст.л. обжаренных семян льна.
Соединить с солью в произвольной пропорции (см. про ржаную соль).


Получилось очень вкусно, и прекрасно сочетаемо с любыми блюдами! Я подавала с запеченным картофелем и спаржей под йогуртовым соусом.
Даже не знаю, какая соль понравилась больше, наверно смешанная.

Семена льна все же лучше смолоть, я где-то читала, что так полезнее!

Источник: "Birutė Imbrasienė "Traditional Lithuanian Lenten Meals"
Tags: картофель, ржаная мука, семена льна, соль
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 55 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →